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香格里拉

  牦牛肉被誉为“牛肉之冠”,属半野生天然绿色食品,富含蛋白质和氨基酸,以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素,脂肪含量特别低,热量特别高,对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。在香格里拉街头上找一家小食店,来上一份耗牛肉,无疑成为每个到香格里拉旅游的人的首选菜肴。

  香格里拉耗牛因其常年生活在海拔3500米以上地区,这些地方生长着许多野生药种如贝母,虫草等,耗牛常食这些药材,其肉鲜美无比,可炒红烧,清炖或凉晒成干巴等,其味独特,吃耗牛肉在迪庆,实在是一种享受。并可在市场购买干巴,肉松等作馈赠青朋好友的礼品。

  野耗牛是以西藏为中心的家畜化动物,牦牛全身都是宝,它的长毛可作为织布的原料,牛乳是当地人的主要食品,肉可供食用,皮可缝制成衣、靴、袋等,牛头可加工成工艺品,牛鞭则是一道壮阳药,同时,它还是是搬运货物的能手。长着长毛的尾巴,不仅可制作成扫帚,还可拿来作为驱蝇的道具。迪庆牦牛因其常年生活在海拔3500米以上地区,这些地方生长着许多野生药种如贝母,虫草等,牦牛常食这些药材,其肉鲜美无比,杀后可炒、红烧、清炖或凉晒成干巴等,味道独特,在迪庆吃牦牛肉实在是一种享受。不过几十年前由于当地人及军队的捕杀,野牦牛已减少许多。1964年估计栖息数约3,000至8,000头,此后再无正确的调查了。它们栖息在海拔4,000至5,000公尺的高地,据说善于攀爬斜坡。 野牦牛在高寒草原或荒凉的寒漠地区,每天大部分时间均在进行摄食,边食边漫游,无十分固定的栖居地,只有大致的分布区。在严寒的冬季,由于植物被冰雪覆盖,因而常在较大范围内做短距离的迁移。善奔跑,时速可达40公里以上。野牦牛的主要天敌是狼群,后者常在冬季以围攻的方式将老龄、幼龄和体弱的野牦牛追遂到冰上,待其滑倒后群起撕食。

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